Mục tiêu nghiên cứu:
- Nâng cao sá»± ổn định các hệ nhÅ© hóa phức và hệ gel - tinh thể
- Ứng dụng kỹ thuáºt in 3D cho váºt liệu sinh há»c
- Sản xuất bao bì sinh há»c
Liên hệ:
- PGS. TS. TrÆ°Æ¡ng VÄ©nh (tv@hcmuaf.edu.vn): biofilm, emulsions
- ThS. Nguyễn Bảo Việt (nbviet@hcmuaf.edu.vn): emulsions, crystallization, 3D printing
Má»™t số bài báo tiêu biểu:
1. Tung Thanh Diep, Thoai Phan Dao, Hien T. Vu, Bao Quoc Phan, Duy Ngoc Dao, Tai Huu Bui, Vinh Truong & Viet Nguyen. 2018. Double emulsion oil-in water-in oil (O/W/O) stabilized by sodium caseinate and k-carrageenan. Journal of Dispersion Science and Technology, 39.
2. Cang Huynh Mai, Tung Thanh Diep, Thuy T.T. Le & Viet Nguyen. 2019. Advances in Colloid Dispersions: a review. Journal of Dispersion Science and Technology, 41.
3. Viet Nguyen, Tom Rimaux, Vinh Truong, Koen Dewettinck & Filip van Bockstaele. 2020. Granular crystals in palm oil based margarine/shortening: a review. Crystal Growth and Design, 20.
Số lần xem trang: 2161